容重的大小是粮食质量的综合标志,在同一种类的粒形大小相同的粮种中,籽粒越成熟、饱满、结构紧密、杂质含量少、水分低的种子，其容重则大,反之,则小。由于含油量的高低也与以上因素有着密切的关系,因此,容重与含油量呈正线性关系,下面着重研究影响容重、含油量高低的主要因素以及测定方法。
在粮食种子容重测定中，小麦玉米容重器的使用可以让容重测量的工作变得简单、快速。容重器使用方法：开始检查容重时要把仪器装满要检查的谷物等，有三个筒子的就先把长的筒子装满，组装并卸到下个筒子里，用刀片形状的装置把多余的谷物分开并倒出来，称重量，就为容重。
而影响粮食种子容重和含油量高低的因素主要有：种子中的水分，种子中的杂质，其中的发育不成熟的粮食籽粒等。这三个因素是主要影响种子容重变化的因素，所以在粮种容重测定中，我们要着重关注这些原因。
粮食的容重测量可以反映其含油量的高低，在利用小麦玉米容重器测定粮食种子容重中，也要根据索氏提取法进行对照、校准，使测量的结果更为完善和准确。
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