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芦荟猴头菇酒是以猴头菇为特色原料的经酿造制成低度发酵酒，再用鲜芦荟制成全浆叶原汁加入到猴头菇酿造酒中，经调配制成低酒度、高营养的保健酒。高营养的酒就需要特殊的工艺进行酿造，所以在酿造芦荟猴头菇酒的过程中，每一步都认真对待。
首先是芦荟原汁制取，流程是准备鲜芦荟，进行清洗，利用旋风式粉碎磨进行均匀破碎获得全叶浆，为了保证芦荟原汁的质量稳定要进行灭菌，然后分离过滤，将得到的全叶芦荟原汁冷藏备用。芦荟原汁的获取是酿造好品质的芦荟猴头菇酒的关键，接着就按照芦荟猴头菇酿酒工艺流程来进行酿造，利用锤式旋风磨进行猴头菇粉碎，糖化，抑菌，压榨，发酵，陈酿，杀菌消毒，装瓶。
芦荟药用价值较高，可以利用芦荟原汁中特有的多种芳香物质和有效成分，辅之以猴头菇酿造酒，增加了营养滋补功能，使芦荟猴头菇酒既有猴头菇酒特有的风格，又具备了芦荟的医疗保健。在酿造芦荟猴头菇酒的过程中注意酿酒程序，就可以酿造出好品质的酒。
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